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Medidas y quivalencias

MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS

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Esta página es para mostrar equivalencias en distintas medidas y recipientes. La considero una guía útil y necesaria para medir nuestras recetas.

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condimentos

Cuando consultamos recetas de cocina, sobre todo si son antiguas, en muchas ocasiones aparecen medidas que no sabemos traducir a nuestro sistema.

Por eso, voy a ofrecer unas tablas de conversión de estas “VIEJAS” medidas a nuestro sistema métrico decimal.

También se ofrecen diferentes equivalencias de medidas de productos diversos.

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Para medir una taza, llenar el medidor sin comprimir el ingrediente.

Para “rasar” una cucharada de ingrediente, utilizar un cuchillo para quitar el exceso.

Una pizca, es lo que puede tomarse entre las puntas de dos dedos

1000 cc es igual a 1000 ml  - 1 cc es igual a 1 ml  - 1 Litro es igual a 1000 cc ó 1000 ml

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Equivalencia en recipientes:

  • Tazón = 1 taza de desayuno = 250 ml.

  • Taza = 1 taza de las de té =  150 ml.

  •  Tacita = 1 taza de las de café = 100 ml.

  • Cucharada = 1 cucharada de las soperas = 15 ml.

  • Cucharadita = 1 cucharada de las de postre = 5 ml.

  •  Cucharadita de moca = 1 cucharadita de las utilizadas para el café

  • Vaso = 1 vaso de los de agua = 200 cc.

  • Vasito =1 vaso de los de vino = 100 cc.

  •  Copita o vaso de licor = 50 mililitros = medio decilitro = 4 cucharadas soperas

 

Equivalencia de capacidad:

  • 1 cucharadita = 5 mililitros

  • 1 cucharada = 15 mililitros

  • 3 cucharaditas = 1 cucharada

  • 16 cucharadas de agua = 1 vaso de agua

  • 1 vaso de los de agua = 200 centímetros cúbicos

  •  1 vaso de los de agua = 2 vasos de los de vino

  • 1 vaso de vino 100 cc = 100 centímetros cúbicos

  • 1 tazón o taza de desayuno = 250 mililitros=1/4 de litro =2 decilitros y 1/2 (tipo Mug )

  • 1 taza de las de té = 150 mililitros = 1 decilitro y 1/2

  • 1 taza de las de café = 100 mililitros = 1 decilitro

  • 1 vaso de los de agua = 200 mililitros = 2 decilitros

  • 1 vaso de los de vino = 100 mililitros = 1 decilitro

  •  8 cucharadas soperas = 100 mililitros = 1 decilitro

  • 1 copita o vaso de licor = 50 mililitros = 1/2 decilitro = 4 cucharadas soperas

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Pesos y equivalencias de 1 taza en gramos:

  •         Arroz blanco = 220 gr

  •         Arroz integral = 200 gr

  •         Cacao en polvo = 140 gr

  •         Ciruelas, melocotones, naranjas, peras, sandía picadas = 150 gr

  •         Coco rallado = 80 gr

  •         Chocolate en polvo = 100 gr 

  •          Fresas picadas = 170 gr

  •          leche = 200 gr

  •          Maicena o sémola = 100 gr

  •          Manzanas picadas = 125 gr

  •          Nueces molidas = 80 gr

  •          Nueces en trozos = 100 gr

  •          Pan rallado = 100 gr

  •          Pasas de uva = 160 gr

  •          Pulpa de tomate = 180 gr

  •          Queso rallado = 130 gr

 

Peso y equivalencia de 1 cucharada sopera rasa en gr:

  •          Aceite = 15 gr

  •          Agua = 16 gr

  •          Arroz = 20 gr

  •          Azúcar = 20 gr

  •          Azúcar glas = 15 gr

  •          Café = 18 gr

  •          Coco = 12 gr

  •          Crema = 20 gr

  •          Especias molidas = 10 gr.

  •          Fécula = 12 gr

  •          Harina = 15 gr

  •          Harina, colmada = 25 -30 g.

  •          Leche = 17 gr

  •          Levadura = 10 gr

  •          Mantequilla = 15 gr

  •          Mermelada = 20 gr

  •          Miel = 21 gr

  •          Nata líquida = 20 gr

  •          Pan rallado = 15 gr

  •          Perejil u otra hierba = 10 gr

  •          Queso rallado = 15 gr

  •          Sal = 15 gr

         

         100 mililitros de agua = a 100 gramos

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Medida y equivalencia del Aceite:

  •          1 litro de aceite = 5 tazas =  918 gr

  •          1 taza de aceite = 190 a 200 cc  =  180 - 190 gr. (tipo Mug o vaso de agua) *Mug, jarra en inglés

  •          1 cucharada de aceite = 14 a 16 cc = 15 gr. 

  •          1 cucharadita de aceite = 4 a 5 cc  =   3 gr

  •          1 taza = 15 a 16 cucharadas

  •           1.086 litros es 1 kg. de aceite de oliva

 

Medida y equivalencia Harina:

  •          1 kilo de harina = 8 y 1/2 tazas aprox.

  •          1 taza de harina = 120 a 130 gr aprox.

  •          1 cucharada rasa harina = 15 gr aprox.

  •          1 cucharada colmada de harina = 25/30 gr aprox.

  •          1 cucharadita rasa de harina = 5 gr aprox.

  •          1 taza de Maicena = 110 gr

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Medida y equivalencia Azúcar:

  •          1 kilo de azúcar = 5 tazas aprox.

  •          1 taza de azúcar = 190 a 200 gr aprox.

  •          1 taza de azúcar negra = 160 gr

  •          1 taza azúcar impalpable = 120 a 130 gr aprox.

  •          1 cucharada rasa = 11 a 13 gr aprox.

  •          1 cucharada colmada = 26 a 28 gr

  •          1 cucharadita rasa = 3 a 4 gr

  •          1 terrón de azúcar = 5 – 7 gr

  • Miel:  1 taza= 340 gr.  1 cucharada= 21 gr. y 1 cucharadita= 7 gr.

 

Medida y equivalencia Mantequilla o Margarina:

  •          1 cucharada rasa = 10 a 15 gr

  •          1 cucharadita rasa = 6 a 8 gr

  •          1 cucharada colmada = 40 a 45 gr

  •          1 taza a temperatura ambiente = 1 y 1/2 taza derretida

  •          Una nuez de mantequilla = 30 gr

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Otras medidas comunes:

  •          1 cucharada de miel = 20-25 gr

  •          1 cucharada de polen de abeja= 10 gr

  •          1 rebanada de pan = 20-30 gr

  •          1 rebanada de pan tostado = 15-20 gr.

  •          1 taza de pan rallado = 160  gr

  •          1 cucharada de levadura seca = 25 gr de levadura fresca

  •          4 hojas de gelatina = 1 sobre de 7 gr. de gelatina en polvo

  •          1 diente de ajo = 5 gr

  •          1 cebolla mediana = 75 gr

  •          1 patata mediana = 150-200 gr

  •          1 tomate mediano = 100 gr

  •          1 docena de aceitunas = 50 gr

  •          1 limón mediano = 75 - 100 gr

  •          1 manzana o 1 pera medianas = 100 - 150 gr 

  •          1 loncha de jamón serrano = 40 gr

  •          1 loncha de jamón de cocido = 40 - 50 gr

  •          1 loncha de queso = 30 - 40 gr

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Legumbres y frutos secos:

  •          1 taza de garbanzos, judías blancas o pintas, soja = 200 gr

  •          1 taza de lentejas = 180 gr

  •          1 taza de piñones enteros = 150 gr -  1 cucharada = 9,5 gr

  •          1 taza de Almendras, avellanas, cacahuetes enteros = 140 gr

  •          1 taza de nueces enteras = 100 gr

 

Medidas en libras y onzas:

  •          1 Libra = 1 Pinta = 16 Onzas = 450 - 480 gramos

  •          1 Onza = 28, 5 - 30 gramos

 

Equivalencias entre azúcar y miel:

  •          1 taza de azúcar = 3/4 de taza de miel

  •          1 cucharada de azúcar = 3/4 de cucharada de miel

  •          1 cucharadita de azúcar = media cucharadita de miel

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