Repostería
Bizcocho de Naranja
El bizcocho de naranja está buenísimo! fácil y rápido de preparar.
¡Un delicioso bocado dulce y natural!
INGREDIENTES
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2 Naranjas.
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4 Huevos.
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1 vaso de los de agua (200 ml) de aceite de oliva o girasol.
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1 vaso de azúcar.
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1 vaso de harina
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1 sobre de levadura Royal.
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Almendra en cubitos (las venden en la zona de los supermercados de repostería yo los compré en Mercadona)
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Azúcar glas.
PREPARACIÓN
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Pelar las dos naranjas y nos quedamos con la pulpa de las dos naranjas y la pasamos por un picadora o batidora, de la la corteza de una naranja sacamos la ralladura de la piel sin nada de blanco.
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Con una batidora de varillas Batimos en un bol los huevos, añadimos el azúcar, luego el aceite y por último la harina con la levadura, batimos bien y añadimos la pulpa de la naranja junto con la ralladura y almendra a cubitos
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Verter todo en un recipiente para horno previamente cubierto con papel de hornear.
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Yo puse un papel de hornear encima del bizcocho también, porque enseguida tomó color.
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Calentar el horno al máximo, meter el pastel en la parrilla intermedia del horno y bajar a 180°, tiempo de cocción 30 minutos se apaga el horno (deja ahí en el horno hasta que se enfríe)
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Recomiendo hacerlo de un día para otro...y al día siguiente los espolvoreas con el azúcar glass, pones en un colador pequeñito y con la mano vas dándole y se queda súper chulo! puedes poner algo en el centro para que tenga un dibujito, cómo ves en la foto.
Tarta de Manzana
Esta tarta es del recetario Carola, es sencilla y muy ligera y ante todo sabrosa y buenísima! Que os voy a decir...
INGREDIENTES
1 kilo de manzana Golden
3 huevos
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de harina
6 cucharadas de leche
6 cucharadas de ron
100 gramos de mantequilla
1 sobre de levadura Royal
Mermelada
PREPARACIÓN
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Se pelan las manzanas y se cortan como para tortilla muy finitas, se reserva una manzana para decorar.
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Bate los huevos y después añade el azúcar la leche, la harina, el ron, el sobre de levadura Royal, la mantequilla derretida ( en microondas o en un cazo al fuego) y bate todo, cuando ya lo tienes batido añade la manzana troceada muy finita y lo mezclas, y das un poco con la cuchara para partir los trozos un poquito (importante: partir muy finita la manzana para que luego quede como hojaldrada ).
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En un molde previamente cubierto con papel de hornear (humedece el papel para que se adapte bien al molde), pon la mezcla y lo metes al horno previamente calentado a 180 grados, lo tienes 45 minutos, lo sacas le pones la manzana que reservaste para adornar y lo vuelves a meter dejando 15 minutos más.
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Sacar del horno y dejarla enfriar, cuando está fría desmontar del molde y untar la tarta con mermelada (calienta la mermelada un poco en microondas para que se extienda bien)
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la tarta después al frigorífico. Mejor comerla para el día siguiente.
CONSEJOS Y TRUCOS
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La mermelada puede ser del sabor que más te guste, yo la prefiero de fresa sale muy rica y es más original.
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Podéis poner tanto ron, como licor 43, o licor de manzana..."El ron es de la receta genuina"
Bizcocho de yogur
Este bizcocho es rápido y sencillo de hacer, además de un bocado exquisito para acompañar un buen café...
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Ingredientes
1 yogur natural
5 huevos
2 medidas del yogur de azúcar
3 medidas de harina
1 de aceite
1 sobre de levadura Royal
1 gaseosa
La raspadura de un limón
Preparación
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Utensilios: una batidora de varillas eléctrica, una fuente para bizcocho que No sea demasiada bajita, papel de hornear, un colador para tamizar la harina.
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Se separan las yemas de las claras y se baten primero las claras y después se le agregan las yemas batiéndolas, seguido el azúcar, el yogur, la raspadura de limón, el aceite, la harina tamizada, el sobre de levadura Royal y la gaseosa, (cada ingrediente que vamos añadiendo si le va batiendo)
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Precalienta el horno a 180 grados.
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Pon el bizcocho en una fuente con un papel de hornear (previamente humedece ese papel para que se adapte mejor a la fuente)
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Tiempo de cocción 45 minutos. Mete el bizcocho al horno y lo tienes 25 minutos SIN abrir el horno (para que no se nos baje), después de este tiempo pon un papel de hornear por encima para que no se queme y lo dejas el tiempo restante 20 minutos.
Consejos y trucos
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Importante tamiza la harina.
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Pon un poquito de sal a las claras, suben mejor.
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Humedecer el papel de hornear se adapta mejor a la fuente.
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El horno No se abre hasta que lleve los 25 minutos si no se te baja el bizcocho.
Yogur griego con mango, plátano y semillas de sésamo caramelizadas
Está receta es muy rápida y sencilla de hacer además sana y refrescante!
Ingredientes
2 yogures griegos de stracciatella
1 mango
2 plátanos
Semillas de sésamo tostadas con azúcar
Preparación
Trocear mango y los plátanos en trocitos pequeños se mezclan con el yogur y por encima se decora con las semillas de sésamo caramelizadas.
Consejos y trucos
Sírvelo bien frío, puedes añadir más frutas... por ejemplo frutas rojas.
lo sirves en copas y en la base de cada copa poner unos trocitos de chocolate o de galleta...
PAN DE CALATRAVA
Enlace al vídeo https://youtu.be/ET73VWLrOR0
Ingredientes
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6 huevos
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½ L de leche entera o semidesnatada
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125 gr de azúcar
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6 cucharadas soperas de azúcar y 3 de agua para hacer caramelo para el molde
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2 madalenas o bizcocho
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1 copa de coñac
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Almendra cruda a cubitos (almendra picada) la venden en la zona de repostería de los supermercados, si la almendra os gusta tostada, también puede se.
Preparación
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En una sartén o cazo antiadherente pon las 6 cucharadas de azúcar y 3 de agua al fuego y prepara el caramelo, añádelo al molde y reserva para echar el preparado del pan de Calatrava.
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Bate los huevos con una batidora de varillas o varillas manuales (No hace falta batir mucho) seguido añade la leche, el azúcar, mezclar con la batidora, una vez batido todo añade l ac opita de coñac las madalenas desmigadas y la almendras en cubitos.
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Pon la mezcla en el molde con caramelo.
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Con el horno precalentado a 200º mete el molde con la mezcla en una fuente al baño maría (con agua que cubra la base del molde unos centímetros)
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Tiempo de cocción 45 minutos (comprueba que está hecho pinchando con un pincho o cuchillo que salga limpio .
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Lo sacas pasado ese tiempo y dejas enfriar, después se pone en el frigorífico y se desmonta al día siguiente.
Este postre más sencillo no puede ser y mas rico no puede estar, además de ser sano y económico. En casa desde bien jovencita ya lo preparaba en el horno de mis padres (ya os dije en mi historia que teníamos una panadería)
Rollos fritos, de Semana Santa
Receta rolletes fritos de sartén de Semana Santa tan demanda por muchos de mis seguidores, por fin he conseguido todos los ingredientes...
Enlace al vídeo https://youtu.be/bOJhUL6gyao
Ingredientes
3 huevos
Una taza mediana de azúcar
Una taza mediana de aceite de girasol
2 ó 3 gaseosas, yo le eché 3, pero me hizo muca espuma al freír...No sé si por las gaseosas o por el huevo...NOTA IMPORTANTE: pon 2 corchos o 4 palillos en el aceite al freír para evitar la espuma
Una copa de anís
½ kg de harina (depende de lo blanda que esté la masa... le añades un poco de harina para que no se te quede pegada a los dedos)
Ralladura de dos limones
Aceite de girasol para freír
Preparación
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Bate los huevos, seguido mezcla el azúcar la bates un poco y añade el aceite, a continuación mezcla la harina junto con la gaseosa la raspadura de limón y la copita de anís.
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Al sacar la masa de la batidora moldea la masa un poco con las manos.
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Ve cogiendo trocitos pequeños de masa y haces una tira larga con la mano y la juntas haciendo la forma del “rollete”
Freír los rollos
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pon una sartén grande y profunda con abundante aceite de girasol.
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Cuando está el aceite caliente ( no en exceso para que no se queden crudos por dentro) empieza a echar los rollos, no pongas demasiados juntos... deja espacio...
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Cuando están dorados ve sacando y los dejas escurrir en un plato con un papel de cocina, inmediatamente los pasas por una fuente con azúcar y de ahí los vas pasando a otra fuente extendidos hasta que estén fríos.
Consejos y trucos
1. cuidado al freír juega con la temperatura del aceite, que no se asorraten y queden crudos por dentro, te aconsejo No hacerlos muy gordos.
2. el secreto de estos rollos de mi madre es que No llevan leche y se mantienen mucho tiempo corruscones al tiempo que tiernos. Buenísimos!!!
Ingredientes de los rolletes fritos...
Torrijas de Semana Santa
Las torrijas tienen tantas variedades...
Os pongo al de Carola que como todas sus recetas están buenísimas!
Ingredientes
Una barra de pan
2 huevos
½ l de leche
Corteza de limón
Canela en rama
Azúcar
Aceite de girasol para freír
Preparación
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Se cuece la leche con tres trozos de corteza de limón, y canela en rama.
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Se deja la leche enfriar, y cuando está fría se parte la barra en rebanadas y se ponen en una fuente con la leche a remojar, se sacan una vez que están bien empapadas se escurren un poco y se pasan por huevo batido y seguidamente a freír en una sartén con aceite bien fuerte.
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Una de fritas sácalas y ponlas sobre un plato con papel absorbente para quitar el aceite sobrante, e inmediatamente se pasan en una fuente con azúcar y canela mezcladas, las pones en una fuente para servir y listas!
Magdalenas de pueblo
y bizcocho
Como hacer unas magdalenas tiernas, esponjosas y con un sabor delicioso.
Esta masa sirve también para bizcocho
Ingredientes
Para 9 huevos
1/2 L de aceite de girasol
1/2 k de harina
1/2 k de azúcar
1 vaso de leche, (250 ml)
3 gaseosas
1 sobre de levadura Royal
Raspadura de 1 limón
Os ajusto cantidades a 6 huevos
Ingredientes
6 huevos
330 ml aceite de girasol
330 gr de harina
330 gr de azúcar
200 ml de leche
Dos gaseosas
½ sobre de levadura Royal
1 limón para raspadura
Cajas de magdalena (salen 4 docenas)
Utensilios: batidora de varillas o varillas de toda la vida y moldes para magdalenas, tamiz o colador para tamizar la harina.
Preparación
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Con una batidora de varillas, se ponen los huevos en un cuenco y se baten, después se agrega la leche, el azúcar y se bate un poco, seguido el aceite bate 15 segundos, después la harina tamizada ( pasar pon un colador o tamiz) bate un poco añade la ralladura de limón, las dos gaseosas y el medio sobre de levadura Royal, bate un poco.
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Deja reposar la masa en el frigorífico 30 minutos, suben más
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Precalienta el horno al máximo (250° calor arriba y abajo), mientras se calienta vas rellenando las cápsulas de magdalenas hasta un dedo del borde. Le pones el azúcar por encima justo cuando las vayas a meterlas en el horno.
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Cuando introduzca las magdalenas en el horno lo bajas a 220° y hornear durante 14 a 18 minutos aproximadamente, calor arriba y abajo, altura media del horno. Vigilar el horno para que no se quemen. ¡Mirarlas sin abrirlo!. Cada horno tiene sus tiempos.
Trucos y consejos
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Pon el azúcar justo antes de meter las magdalenas al horno
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Importante, tamizar la harina
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Pon bandeja con huecos para cocer las magdalenas o moldes de silicona individuales , salen mejor con más copete, ya que el papel de las capsulas es muy flojo y se extienden.
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Llena las cápsulas hasta un dedo del borde
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El horno debe de estar muy caliente, precalienta a 250 y luego bájalo a 220 cuando metas las magdalenas.
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No abras el horno hasta que no estén hechas ( o se bajarán) observa por el cristal.
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Está receta también te sirve para un bizcocho y sale muy esponjoso, pero lo tienes que tener más tiempo dependiendo de la cantidad, yo hice la mitad de la masa con magdalenas y la otra mitad con bizcocho y me tardó unos 35 minutos. Para el bizcocho cuando lleva 25 minutos abres el horno ( antes No, que se baja lo que ha subido) y le pones un papel de hornear encima para que no se queme.
Rollos de Mistela
Receta recuperada del las tradicionales de los pueblos, que se hacían en la panadería de mis padres por la Navidad.
Ingredientes
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400 gr de harina (si ves que queda muy blanda la masa, añade harina poco a poco, mejor que quede blanda, porque luego están muy buenos se deshacen en la boca)
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250 ml de aceite
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150 gr de azúcar
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125 ml de mistela
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La ralladura de un limón
Preparación
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Pon en un bol el azúcar, vierte el aceite poco a poco deshaciendo el azúcar con unas varillas o una cuchara, seguido agrega la mistela y después añade la harina poco a poco, ya amasando con las manos, pon la ralladura de limón y amasa un poco más. La masa No debe quedar muy dura
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Deja reposar la masa media hora tapada con un paño.
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Después del reposo, pasa la masa al banco de cocina, y la amasas un poco más con las manos, haz una bola con la masa y las extiendes con un rodillo de cocina, la dejas finita, (como medio centímetro)
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Con un molde vas sacando los rollos, (si no tienes molde lo haces con dos vasos uno grande y para sacar el círculo uno pequeñito).
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en la bandeja del horno con papel de hornear y vas poniendo los rollos.
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Precalienta el horno a 200 grados con calor por arriba y por abajo.
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Pon la bandeja en la parte medio/baja del horno.
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Tiempo de cocción 15 o 20 minutos, vigila que No se quemen, cada horno tiene sus tiempos.
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los sacas del horno y los pasas por azúcar (ten cuidado de No quemarte, que como llevan aceite conservan mucho el calor
Trucos y consejos
No os doy ningún consejo, ya que la receta es fácil, solo decir que os pasaré deliciosas recetas de pastas de Navidad de panadería más adelante.
Macedonia de frutas
La macedonia casera es un postre delicioso y sano, con una gran fuente de vitaminas y apetecible en cualquier época del año.
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Ingredientes
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4 naranjas
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1 pera
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1 manzana
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1 plátano
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2 Kiwis
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¼ de fresas
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4 cascos de melocotón en almíbar
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Un chorrito de vino en caso de que no haya niños
Preparación
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Hacer trocitos pequeños toda la fruta bien lavada
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Exprimir las naranjas
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Cortar unos cascos de melocotón en almíbar en trocitos
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incorporar el zumo de naranja con parte de la pulpa la fruta troceada, y un chorrito del almíbar del melocotón (y vino blanco siempre que No haya niños)
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Se sirve fresquita y No hace falta agregar Nada de azúcar
Consejos y trucos
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Puedes añadir todo el tipo de !fruta que quieras!
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Es también muy recomendable para desayunar (sin vino)
Pan casero
Es una delicia hacer pan en casa y el olor que desprende es maravilloso
Próximamente os podré el vídeo de cómo lo amaso...
Ingredientes
750 gramos de harina de fuerza( esta harina hará que te salga el pan mas esponjoso) pero puedes hacerlo también con la harina que tengas.
480 gramos de agua
15 gramos de levadura fresca de panadero, ó 5 gr de levadura seca de panadero.
15 gramos de sal
Preparación
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Primero diluir la levadura en un recipiente con un poco del agua tibia de la que tenemos medida para el pan, seguido pones toda la harina en un cuenco y vas añadiendo el agua tibia, la levadura diluida y la sal, amasa ayudándote con una rasqueta y si no tienes lo haces con las manos.
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después sacas la masa a la encimera y amasas un poco, forma una bola y vuelve a meter la masa al bol previamente untado con aceite y cubre con papel film transparente pegándolo a la masa , deja reposar 1 hora en el bol sobre el banco de cocina, y a continuación la pasas la el frigorífico donde estará 8 horas
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Saca la masa del frigorífico, una hora antes de trabajarla para que coja temperatura ambiente.
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Vuelca la masa ayudando te de una rasqueta, encima de la encimera (pon harina para que no se te pegue), quedando la parte de arriba abajo, aplana un poco la masa cuidadosamente y forma una bola, recogiendo los bordes de la masa y llevándolos al centro, dejando sellada la masa.
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Deja reposar la bola con la parte sellada hacia abajo sobre papel de hornear y tapa con un paño durante 1 hora (te recomido que lo pongas en un lugar fuera de corrientes donde esté bien abrigado)
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Precalienta el horno a 250 gr, calor arriba y abajo, sin aire, con una bandeja en la base, para desarrollar una buena corteza de fundamental, tener en el horno la bandeja ya calentándose o mejor si tienes una piedra de hornear pan.
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justo antes de meterlo en el horno, haz unos cortes según te con la cuchilla, cuchillo o un cutter
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Traslada el pan a la bandeja del horno (ayúdate con una pala, tabla, cartón o cualquier base dura). Echa 200 ml de agua en la bandeja de la base (para generar vapor) y cierra deprisa el horno.
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Hornea a 250 grados durante 10 minutos. Abre una rejilla en la puerta durante 5 segundos para que salga el vapor, cierras y baja el horno a 220 grados y déjalo unos 30 minutos más.
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Saca el pan sobre una a una rejilla para que se enfríe, sin generar humedad.
Consejos y trucos
Puedes usar otra harina que No sea harina de fuerza.
Manzanas asadas
Esta forma de cocinar las manzanas es muy sencilla y muy saludable
Las manzanas asadas son un alimento muy ligero y ricas para una dieta ¡ligera y saludable!
INGREDIENTES
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6 manzanas Golden.
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6 cucharaditas de azúcar.
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1/2 vaso de vino blanco (50 ml)
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50 ml de agua
PREPARACIÓN
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Precalienta el horno calor por arriba y por abajo a 250°.
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Pon las manzanas en una fuente de hornear y le quitas el pezote con un cuchillo dejando un hueco donde pondrás una cucharadita de azúcar, al mismo tiempo pones también una cucharadita de vino blanco en cada manzana, las pones así a hornear por el lado del pezote.
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Agregas un chorro de agua a la fuente, las metes al horno y cuando llevan 25 minutos les das la vuelta y las tienes otros 25 minutos más.
Castañas Asadas
Esta forma de hacer las castañas es típica de los días de otoño e invierno, es muy común ver a los castañeras/os por nuestras ciudades... He descubierto que es muy fácil de hacer en casa y salen muy ricas y resultan muy económicas.
Castañas Asadas de modo tradicional en sartén AMC (He utilizado una sartén AMC)
PREPARACIÓN
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Hacer un corte en el centro de todas las castañas.
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Colocar la surten AMC en el fuego a temperatura máxima. Encender el Avisador (Audiotherm), colocarlo en el pomo (Visiotherm) y girar hasta que se muestre el símbolo de “chuleta”.
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Cuando el Avisador (Audiotherm) emita un pitido al llegar a la ventana de “chuleta“ introducir las castañas. Cuando la temperatura alcance los 98º remover las castañas. Hacer este paso un par de veces más.
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Apagar el fuego y dejar asar unos 10 minutos. Cuando estén asadas al gusto servir.
Puedes hacerlas en cualquier sartén o cacerola.
PREPARACIÓN
1. Pon la sartén a calentar en el fuego al máximo en vitrocerámica, inducción, gas... Lo que tengas.
2. Cuando está muy caliente agrega las castañas con un corte previo.
3. Las tapas y las dejas asar removiendo de vez en cuando.
4. Juega con el fuego bajando o subiendo según veas cómo van estando.
5. El tiempo de asado aproximadamente suele ser 15 o 20 minutos
Pastas de Almendra
Receta típica de Navidad, genuina receta de la panadería de mis padres y de muchas familias en nuestro precioso pueblo de La Roda situado en Castilla La Mancha
INGREDIENTES
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230 gramos de manteca de cerdo
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230 g de aceite de girasol
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250 g de azúcar
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125 g de almendra picada
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920 gramos de harina de trigo
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La raspadura de un limón y de una naranja
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Almendras enteras para decorar
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1 huevo para pintarlas pastas
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Azúcar para untarlas
PREPARACIÓN
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Pon en un bol la manteca y con un tenedor la vas deshaciendo, añades el azúcar y sigue mezclando con el tenedor, después añade el aceite de girasol, una vez que tienes ya bien mezclados estos 3 ingredientes
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Añade la harina (tamizar) poco a poco, y trabaja ya con una batidora de varillas si tienes, y si no tienes lo haces con unas varillas normales o con tus manos.
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Añade también la almendra picada y la ralladura de limón y naranja, cuando ya la masa está más espesa, mézclalo todo bien con las manos.
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Precalienta el horno a 180 grados
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Ve haciendo bolitas con las manos y las aplastas un poco poniéndolas en la bandeja o rejilla del horno cubierta con un papel de hornear, después las untas con una brocha con huevo batido y pon un poco de azúcar en cada pasta, decora con una almendra pinchada en cada una de las pastas.
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Introduce las pastas al horno en la parte media baja del horno durante 30 minutos.
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Salen sobre 40 pastas
Tarta de queso Casera
Receta casera y muy rápidade hacer
INGREDIENTES
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1 paquete de galletas 200g
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125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
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1/2 litro de nata para montar
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1 tarrina de queso Philadelphia
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1 sobre de gelatina de limón y 3 cucharadas de azúcar, se deshace con 1/2 litro de agua.
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Mermelada de fresa
ELABORACIÓN
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Se trituran las galletas y se mezclan con 125g de mantequilla y se hace la base de la tarta, poniendo la mezcla en un molde y aplastando con la base de un vaso, para que quede bien compacto.
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Aparte montamos la nata y después la mezclamos con una tarrina de queso fresco Philadelphiade o de Mercadona.
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Deshacemos la gelatina de limón con 1/2 litro de agua puesta al fuego, y 3 cucharadas de azúcar, ( mejor deshaz la gelatina con un cuarto de agua caliente y después le agregas otro cuarto de agua fría) así es mejor a la hora de mezclar con la nata
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A La mezcla de la nata montada y queso, le incorporamos la gelatina de limón bien deshecha.
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Una vez que tengamos todo junto lo echamos al molde junto con la base de galletas.
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Por último ponemos mermelada de fresa o gelatina para decorar ( la que ves en la foto lleva mermelada casera, pero cualquier mermelada sirve, si la quieres más ligera pon mermelada sin azúcar)
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Mete al congelador, y la sirves muy fría
Consejos y trucos
Os aconsejo hacer la tarta en un molde desmontable para poderla pasar bien a una fuente
Fritillas Manchegas
Las fritillas son una receta de La Roda de Albacete. Os paso un truco...poner huevo a las masa, lo que hace que estén mas crujientes y se conserven mejor si te sobran para el día siguiente.
Se hacen en distintos pueblos y comunidades, pero reciben otros nombres...
Ingredientes
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2 Huevos
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300g de agua tibia
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10g de levadura
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600g de harina
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15g de sal (1 cada rasa)
Preparación
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Primero se baten los 2 huevos, después añaden los 300g de agua tibia, la levadura (deshacer con un poco de agua tibia) después la sal
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Seguidamente añadimos la harina y se va amasando con las manos ( si ves que se quedan muy blandas añades harina) Dejamos la masa que leve (crecer) en reposo con un paño por encima en un sitio cálido, para que leve mejor. Pasado ese tiempo, vamos cogiendo trocitos de masa y hacemos bolitas,( mójate los dedos en harina para que no se te pegue la masa y trabajar mejor) de cada una de ellas sacaremos una fritilla, la vamos extendiendo con la mano en el aire coge la bolita de masa y la vas girando desde las orillas hasta extenderla por completo, o con un rodillo sobre la mesa, (pon un poco de harina en la mesa para que no se te pegue) y la freímos en abundante aceite de girasol.
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El aceite debe de estar bien fuerte, se fríen de una en una y al sacarla se pasan por azúcar.
Bollos de Mosto
Los bollos de mosto, son típicos de Castilla La Mancha, se suelen hacer en los días de septiembre por la recolección de la uva, (pero hoy podemos encontrar mosto en cualquier super mercado y hacerlos cunado nos apetezcan) suelen hacerse con mosto de las uvas negras. Aquí tenéis una receta de la panadería de mis padres.
Enlace al vídeo BOLLOS DE MOSTO
INGREDIENTES
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1/2 L de mosto de vino tinto
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200 ml de aceite de girasol, o aceite de oliva 0,4
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5 huevos
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50g de levadura fresca( la venden en los supermercados como Mercadona)
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280g de azúcar
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1,300g de harina de trigo
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La ralladura de 1 naranja ( cuidado de no poner la parte blanca) ca)
Para terminar y decorar
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Un huevo
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Azúcar blanca normal
PREPARACIÓN
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Templa un poco el aceite y el mosto (para que el sabor del mosto se potencie) No los calientes mucho, SOLO TEMPLADO.
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Disuelve la levadura fresca en un poco del mosto templado y la añades.
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En un bol bates los 5 huevos (no demasiado, después le mezclas el mosto y el aceite templados, puedes ayudarte de una varilla o con batidora de varillas.
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Echa el azúcar al bol e intégralo con los ingredientes líquidos. Después ve echando la harina poco a poco para que vaya absorbiendo el líquido.
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Bate con batidor de varillas o te ayudas con una cuchara de madera, después cambias a los garfios de la batidora de varillas, deja que coja consistencia.
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Espolvorea un poco de harina en la mesa de trabajo y empieza a trabajar la masa con las manos. Verás que es muy pegajosa, pero a medida que la vas trabajando, se va haciendo elástica y manejable.
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Cuando veas que te resulta complicado trabajar la masa, déjala descansar unos minutos y espolvorea algo más de harina. Poco a poco podrás ir haciendo una bola. Puedes añadir algo más de harina de lo que indica la receta, pero poca más.
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Haz una bola y déjala en un bol con un poco de harina, tapa la masa con un paño de cocina y déjala levar (crecer)durante 2 horas en un lugar cálido y sin corrientes. (puedes ponerla dentro del horno APAGADO).
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Pasado ese tiempo, espolvorea un poco de harina en la mesa de trabajo y coloca la masa.
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Forma bolas de masa, con cuidado de no quitarles el aire.
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Ve poniendo los bollos en papel de hornear y vuelve a taparlas con un paño de cocina y deja que leven una hora, deben doblar su tamaño.
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Precalienta el horno a 200 grados.
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Una vez los bollos han creciendo colócalos en la bandeja con su papel de hornear separados entre sí. Píntalos con huevo batido (no presiones demasiado) y espolvorea abundante azúcar por la superficie.
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Debes cocerlos en varias veces, colócalos separados para que los bollos no se peguen, cuécelos a durante 15 minutos o hasta que veas que los bollos están dorados.
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Los vas sacando y los dejas enfriar sobre una rejilla.
CONSEJOS Y TRUCOS
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Están mucho mejor al día siguiente porque ya han tomado todo el sabor del mosto.
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Puedes amasarlos con: batidora eléctrica de varillas, con varillas a mano o con una batidora de masas.
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El mosto lo encuentras en cualquier supermercado como Mercadona, si te sobra lo puedes congelar para otra ocasión.